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Curso de capacitación: Rotulado nutricional de alimentos

Organiza:
Fundación Rural - Facultad de Ciencias Agrarias UNcuyo

DESTINATARIOS:
Micro-emprendedores, personal de comedores, docentes y alumnos de nivel medio de escuelas técnico-agrarias y/o con especialidad en alimentación, alumnos universitarios que deseen ampliar sus conocimientos y público en general.
Curso gratuito, cupos limitados. A los quince días de finalizado el curso se entregará certificado a los que cumplan con el 75% de asistencia como mínimo.

DOCENTE:
Ing. Química Emilia Raimondo (Titular Cátedra Tecnología Alimentaria UMAZA, y Profesor Adjunto Control de Envases Fac. Cs. Agrarias - UNCuyo).
Lic. en Nutrición Gladys Dip (JTP Cátedras Nutrición Normal y Patológica y Control de Envases Fac. Cs. Agrarias - UNCuyo)

TEMARIO:
- Control de Calidad de Alimentos. Cadenas alimentarias. Principales alteraciones durante el transporte y almacenamiento. Principales alteraciones: tipo y causas. Alimentos contaminados. Causas de alteración de alimentos. Principales reacciones de alteración. Modificaciones o alteraciones microbianas. Principales alteraciones por grupo de alimentos.
- Envases para alimentos. Condiciones para la selección del envase. Materiales de envases. Plásticos: principales características. Plásticos más usados para el envasado de alimentos. Combinaciones especiales. Envases de vidrio: principales controles. Envases metálicos: características y controles. Envases celulósicos.
- Inscripción de establecimientos y productos: pasos a seguir. Nociones de BPM, POES, entre otros. Legislación sobre rotulado nutricional. Cálculo de un rótulo alimentario.

FECHAS:
Clase 1 : Jueves 2/09
Clase 2 : Jueves 9/09
Clase 3 : Jueves 16/09

Horario: 16.00 a 19.30 horas
Lugar: FUNDACIÓN RURAL (Godoy Cruz 127 - Ciudad)

INFORMES E INSCRIPCIONES:

Vía Internet:
FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCION

Por E-MAIL:  
info@fundacionrural.org.ar
Indicar  en el Asunto "Rotulado de alimentos" y en el cuerpo del mensaje los siguientes datos (sin omitir ninguno): DNI, Nombre y Apellido, Teléfono, E-Mail, Fecha de nacimiento, domicilio, máximos estudios alcanzados y ocupación actual especifiquen ademas si trabajan tiempo completo o tiempo parcial

Personalmente:
FUNDACION RURAL - Godoy Cruz 127 - Ciudad - Mendoza M5500GOB Tel/Fax: 0261 - 4298728.

23/08/2010 10:06