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Curso de capacitación: Elaboración de vino artesanal

Fundación Rural informa que el próximo Miércoles 11 de mayo comienza un nuevo curso de capacitación gratuito denominado “Elaboración de Vino Artesanal”. El mismo tendrá una duración de cinco clases y se llevará a cabo los días miércoles 11 y 18 de mayo, y 1, 8 y 15 de junio, de 16 a 19.30 hs., en la Sede de la Fundación, ubicada en Godoy Cruz 127, de Ciudad.

El curso está destinado a elaboradores de vino artesanal, (considerados bajo esta categoría elaboradores cuya producción anual no supere los 12.000 litros), o personas que deseen realizar un emprendimiento de estas características, profesionales, trabajadores, docentes, estudiantes y emprendedores vinculados al sector.



La capacitación, a cargo del Ing. Agr. Carlos Catania, abordará distintos temas relacionados con fundamentos tecnológicos y aspectos prácticos de la elaboración de vinos tintos, una breve descripción botánica de la vid, el ciclo de maduración del grano de uva y composición de la baya, y la fenología y madurez enológica de las principales variedades tintas.
Además, se expondrá sobre el momento oportuno de cosecha, los procesos de fermentación, vinificación y estabilización de vinos tintos, procesos de crianza y añejamiento, fraccionamiento, elaboración de vinos rosados y defectos de los vinos.
El objetivo del curso es comprender los procesos básicos de corrección y estabilización del vino para su conservación, estudiar las técnicas de embotellado del vino, conocer las principales técnicas de control de calidad de un vino, e informarse sobre la normativa que rige la actividad y las principales instituciones vinculadas a la enología.
Los encuentros son gratuitos y los cupos son limitados. Se llevará a cabo de 16 a 19.30 hs., en la Sede de Fundación Rural. Para más información, dirigirse a la fundación o comunicarse al teléfono 0261 4- 298728, en horario de 8.30 a 12.30 y de 15.30 a 19.30 hs.

Formas de inscripción:

• Vía Internet:: FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCION

• Vía e-mail: info@fundacionrural.org.ar

Indicar en el Asunto el nombre del curso y en el cuerpo del mensaje los siguientes datos (sin omitir ninguno): DNI, Nombre y Apellido, Teléfono, E-Mail, y profesión/ocupación actual. También dentro de este mismo punto agregar una de las siguientes categorías: trabajador a tiempo completo, trabajador a tiempo parcial, docente, estudiante, desocupado.

- Personalmente:

Fundación Rural - Godoy Cruz 127 - Ciudad - Mendoza M5500GOB Tel/Fax: 0261 - 4298728.

21/04/2011 17:16