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Curso de capacitación: Conservas Vegetales y Confituras

Fundación Rural informa que el próximo martes 29 de noviembre comenzará un nuevo curso de capacitación gratuito sobre Conservas Vegetales y Confituras. El mismo se llevará a cabo los días 29 de noviembre, y 1, 6, 13 y 15 de diciembre, y de 16 a 19.30 hs., en la Sede de la Fundación, ubicada en Godoy Cruz 127, de Ciudad.

El curso de capacitación a cargo de la Ing. Química Emilia Raimondo y la Lic. en Nutrición Gladys Dip, está destinado especialmente a microemprendedores, pequeños productores, docentes y alumnos de nivel medio de escuelas técnicas con especialidades en producción agropecuaria, producción agrícola y/o alimentación y público en general.

Durante el desarrollo del curso se realizará una introducción a la elaboración de conservas, los fundamentos para la conservación de frutas, hortalizas y otros productos alimentarios. Se hablará sobre las nociones básicas de microbiología y las enfermedades más comunes producidas por estos alimentos: Botulismo. Concepto de esterilización y fundamentos de la técnica.

Se realizará elaboración de productos utilizando altas temperaturas, conservas de vegetales, escabeche de carnes y vegetales, distintas etapas empleadas en la elaboración de conservas y los equipos más usados. Además, se presentarán los productos de elaboración tradicional en la región: hortalizas al natural, frutas al natural y escabeches.

Por otra parte, habrá un módulo sobre Dulces, mermeladas y jaleas, los fundamentos, la función del azúcar como conservante, el uso de gelificantes y de aditivos corrientes. Los procesos que pueden disminuir la calidad de los productos, preparación de confituras y dulces de frutos de carozo, de pepita, de uva, y de frutas cítricas. Confituras de frutas y hortalizas. Cerezas al marrasquino.

Se explicarán los aspectos nutricionales de las Conservas Vegetales y Confituras, el valor nutritivo de los alimentos elaborados en conservas tradicionales, las frutas y hortalizas, su importancia nutricional y los nutrientes destacados. La importancia en la salud de la fibra alimentaria, minerales y vitaminas aportados por los vegetales, y aspectos nutricionales positivos y negativos sobre el consumo de dulces, mermeladas y jaleas.

El curso es gratuito y los cupos son limitados. Para más información, dirigirse a la fundación o comunicarse al teléfono 0261 4- 298728 o 4-234228, en horario de 8.30 a 12.30 y de 15.30 a 19.30 hs.

Formas de inscripción:

• Vía Internet: FORMULARIO DE PRE-INSCRIPCION

• Vía e-mail: info@fundacionrural.org.ar

Indicar en el Asunto el nombre del curso y en el cuerpo del mensaje los siguientes datos (sin omitir ninguno): DNI (sin puntos entre las cifras), Nombre y Apellido, Teléfono, E-Mail, fecha de nacimiento (dd/mm/aaaa) Domicilio, profesión y ocupación actual. 

- Personalmente:

Fundación Rural - Godoy Cruz 127 - Ciudad - Mendoza M5500GOB Tel/Fax: 0261 - 4298728

22/11/2011 09:43